歙县举办2024年“新安养生宴”厨艺技能大赛

为弘扬歙县悠久的新安医学文化，深度挖掘并精彩展示药食同源的独特魅力，提升本地餐饮从业人员的职业技能，推动歙县康养旅游产业的融合发展，11月26日，以“徽味养生·新安歙宴”为主题，由歙县卫生健康委员会、歙县人力资源和社会保障局、歙县科技商务工业信息化局、歙县总工会主办，歙县餐饮烹饪行业协会、歙县文化旅游体育局、歙县市场监督管理局的大力支持下，2024年新安养生宴厨艺技能大赛在歙县披云山庄举办。

经过前期各地广泛宣传，大赛吸引了全县数十名身怀绝技的大厨们踊跃参与。比赛现场，他们凭借匠心独运的创意、精湛高超的技艺，巧妙运用歙县丰富的道地药材，现场制作出一道道别具风味的药膳菜肴，用实际行动传承和弘扬药膳文化，为大家献上了一场中医药文化与食疗相交融的舌尖盛宴。经烹饪和中医药养生专家严格、公证的评审，评选出新安双乌炖、豆汤贡菊煨猪肚”等6道“金牌养生菜，桃胶臭鳜鱼、新安贡菊酿虾滑等9道“银牌养生菜”，三潭枇杷羹、黄精山药盐帮鸡等13道“优秀养生菜”。

作为歙县“新安养生局”品牌系列活动之一，本次大赛现场还精心设置新安医学特色养生理疗体验，新安医学器具和道地药材、药食同源产品展示等多个特色区域。活动中还发布4家“翕聚新安”康养主题民宿、2条精品康养旅游线路，真正实现“吃住行游购娱”一站式优质体验服务。

中药饮食文化源远流长，“药食同源”是中药饮食文化的精髓所在。歙县是新安医学的主要发源地和传承区，蕴藏着种类众多的道地药材，已知药用植物有190科1403种，其中，黄山贡菊、绿萼梅分别占据全国市场份额70%和30%以上，均是“药食同源”产品，为满足人民群众全龄段、多样化、高品质健康需求，以及助力大黄山康养产业的发展提供了绝佳的基础。

编辑：吴建国

初审：徐玉宏

终审：章淑梅